مجلة أقلام مرحبا بك في مجلة أقلام , هنا ستجد آخر المقالات والأخبار
اشتعلت الإنترنت في الأيام الأخيرة بسبب مواقد الغاز – على وجه التحديد ، حول ما إذا كانت ضارة بصحة الإنسان ويمكن أو يجب حظرها في الولايات المتحدة ولكن هذه ليست مشكلة جديدة.
لطالما عرف العلماء أن مواقد الغاز تنبعث منها ملوثات تهيج المسالك الهوائية البشرية ويمكن أن تسبب أو تؤدي إلى تفاقم مشاكل الجهاز التنفسي. يبدو أن الغضب الأخير قد تأجج بسبب التعليقات التي أدلى بها مؤخرًا ريتشارد ترومكا جونيور ، مفوض لجنة سلامة المنتجات الاستهلاكية (CPSC) ، وهي وكالة حكومية تتعامل مع مخاطر المرض والإصابة من مختلف المنتجات. وفي حديثه عن خطط المفوضية لتنظيم مواقد الغاز ، قال ترومكا لـ Bloomberg News إن “أي خيار مطروح على الطاولة. يمكن حظر المنتجات التي لا يمكن جعلها آمنة “.
رداً على ذلك ، رفض السياسيون المحافظون ( والسيناتور الديمقراطي جو مانشين ) بشدة ما اعتبروه محاولة لحظر مواقد الغاز. حتى أن الجمهوريين في مجلس النواب قدموا تشريعات لحظر CPSC من تحريم أجهزة الطهي الشعبية. أوضح رئيس CPSC مؤخرًا أن اللجنة لا تخطط لأي نوع من الحظر ولكنها تسعى للحصول على تعليق عام لجعل مواقد الغاز أكثر أمانًا.
تحدثت Scientific American مع العديد من الخبراء حول المخاطر الصحية والبيئية التي تشكلها مواقد الغاز. الإجابات أدناه تستند إلى ردودهم.
هل تنتج مواقد الغاز انبعاثات ضارة بصحة الإنسان؟
تعمل مواقد الغاز على حرق الغاز الطبيعي ، مما ينتج عنه عدد من المنتجات الثانوية غير المرئية. أكبر مصدر للقلق على صحة الإنسان هو ثاني أكسيد النيتروجين (NO 2 ). وينتج هذا الغاز عند حرق الغاز الطبيعي في درجات حرارة عالية في ظل وجود النيتروجين في الغلاف الجوي ، بحسب جوشياه كيبارت ، الأستاذ المساعد في قسم الصحة البيئية والمهنية في جامعة دريكسل. يقول: “لقد عرفنا منذ فترة طويلة أن [ثاني أكسيد النيتروجين] له العديد من الآثار الضارة على الصحة”.
تنظم وكالة حماية البيئة انبعاثات ثاني أكسيد النيتروجين في الهواء الطلق ، وتضع معايير لحد التعرض الآمن لها . لكن لا توجد معايير مماثلة للتعرض الداخلي . ومع ذلك ، فقد أظهرت الدراسات التي تعود لعقود من الزمن آثارًا ضارة من ثاني أكسيد النيتروجين في مواقد الطهي بالغاز.
يقول Kephart : “لقد نمت معرفتنا بالتأثيرات الصحية لثاني أكسيد النيتروجين في الهواء الطلق بشكل كبير في السنوات العشر الماضية ، ووجدنا أنه يمثل خطرًا صحيًا أكثر بكثير مما كنا نعتقد في السابق”. ولا تختلف تأثيرات استنشاق ثاني أكسيد النيتروجين في الداخل عن تلك الناتجة عن القيام بذلك في الهواء الطلق. يقول: “له نفس التأثير على جسمك”.
وقد وجدت الدراسات أيضًا أن الغاز الطبيعي غير المحترق يتسرب من المواقد – وهذا الغاز يحتوي على البنزين ، وهو مادة مسرطنة معروفة . بالإضافة إلى ذلك ، ينتج عن الطهي بشكل عام جزيئات دقيقة يبلغ قطرها 2.5 ميكرون أو أقل (PM 2.5 ) ، وهو عامل مهيج معروف يمكن أن يسبب أو يؤدي إلى تفاقم مشاكل الجهاز التنفسي.
ما هي الآثار الصحية المعروفة من التعرض لثاني أكسيد النيتروجين ؟
في تحليل تلوي عام 1992 للدراسات حول هذا الموضوع ، وجد العلماء في وكالة حماية البيئة وجامعة ديوك أن التعرض لثاني أكسيد النيتروجين الذي يمكن مقارنته بالتعرض لموقد الغاز يزيد من احتمالات إصابة الأطفال بأمراض الجهاز التنفسي بحوالي 20 بالمائة . منذ ذلك الحين ، وثقت العديد من الدراسات الأخرى آثار التعرض لموقد الغاز على صحة الجهاز التنفسي. وجد التحليل التلوي لعام 2013 لـ 41 دراسة أن الطهي بالغاز يزيد من خطر الإصابة بالربو عند الأطفال وأن التعرض لثاني أكسيد النيتروجين مرتبط بالإصابة بأزيز في الوقت الحالي. في الآونة الأخيرة ، وجدت دراسة نشرت في ديسمبر الماضي أن 12.7 في المائة من حالات الربو في مرحلة الطفولةفي الولايات المتحدة يمكن أن يعزى إلى استخدام موقد الغاز. (تم العثور على هذه النتيجة من خلال مضاعفة مقياس الخطر المبلغ عنه سابقًا للإصابة بالربو من التعرض لموقد الغاز بنسبة الأطفال الذين يعيشون في مساكن مع مواقد الغاز.)
أصدرت جمعية الغاز الأمريكية (AGA) ، وهي مجموعة متخصصة في صناعة الغاز الطبيعي ، بيانًا يؤيد دراسة ديسمبر 2022 التي ربطت بين الطهي بالغاز والربو. وزعم البيان أن مؤلفي الدراسة لم يجروا قياسات لاستخدام الأجهزة في الحياة الواقعية وتجاهلوا بعض المؤلفات العلمية حول هذا الموضوع. استشهد AGA بدراسة منفصلة لم تجد أي دليل على وجود صلة بين الطهي بالغاز وأعراض الربو للتشخيص.
تواصلت Scientific American أيضًا مع جمعية American Public Gas Association ، وهي جمعية تجارية غير ربحية ، للتعليق ولكنها لم تتلق ردًا على الأسئلة في وقت النشر.
معظم الدراسات حول الآثار الصحية لغاز الطهي كانت قائمة على الملاحظة لأنه من الواضح أنه سيكون من غير الأخلاقي تعريض الأطفال عمدًا للمخاطر البيئية ، كما يقولأولريك جيرينج، أستاذ مشارك في معهد علوم تقييم المخاطر بجامعة أوتريخت في هولندا ومؤلف مشارك للتحليل التلوي لعام 2013. ومع ذلك ، فقد قامت بعض الدراسات السابقة بقياس تركيزات أكسيد النيتروجين NO 2 في أماكن داخلية مختلفة وأظهرت أن الأشخاص المصابين بالربو يعانون من أعراض أكثر حدة عندما يتعرضون لمستويات أعلى من الغاز. على الرغم من أن الدراسات القائمة على الملاحظة لا يمكن أن تثبت أن الطهي بالغاز يسبب الربو ،يقول Gehring ، وهو ما يمثلعوامل الخطر الأخرى مثل ربو الوالدين ودخان التبغ غير المباشر “يزيد من ثقتنا” بذلك.
بالإضافة إلى الآثار الحادة مثل أعراض الربو ، فقد تم أيضًا ربط التعرض طويل الأمد لثاني أكسيد النيتروجين بأمراض الرئة المزمنة وزيادة الوفيات بشكل عام.
هل تظهر التأثيرات في كل من الأطفال والبالغين؟
على الرغم من أن معظم الأبحاث ذات الصلة قد ركزت على الأطفال ، إلا أنه كانت هناك بعض الدراسات على البالغين . لقد وجدت بعض هذه التحقيقات ارتباطًا أقوى بين استخدام موقد الغاز وأعراض الجهاز التنفسي لدى النساء ، مما يشير إلى أنهن قد يتعرضن لمزيد من ثاني أكسيد النيتروجين – ربما أثناء الطهي – كما يقول جيرينج.
إذا كان لدي موقد غاز بالفعل ، فما الخطوات التي يمكنني اتخاذها لتقليل المخاطر؟
إذا كانت لديك الوسائل ، يمكنك استبدال موقد الغاز الخاص بك بموقد كهربائي. يوفر قانون الحد من التضخم حسومات تصل إلى 840 دولارًا لشراء أجهزة كهربائية جديدة ، بما في ذلك المواقد والمواقد. (تختلف الأهلية حسب الولاية ومستوى الدخل.)
ولكن إذا كنت لا تستطيع شراء موقد جديد أو إذا كنت تستأجر شقة ولا يمكنك تغيير الأجهزة ، يلاحظ الخبراء أنه لا تزال هناك أشياء يمكنك القيام بها لتقليل مخاطر التعرض.
إذا كان الموقد الخاص بك يحتوي على فتحة تهوية علوية ، فيجب عليك استخدامه في كل مرة تقوم فيها بالطهي – ويفضل أن ينفث الهواء للخارج. يقول إريك ليبل ، كبير العلماء في PSE Healthy Energy ، وهو معهد أبحاث وسياسات غير ربحي في أوكلاند: “يجب عليك دائمًا تشغيل مروحة العادم هذه في أي وقت تستخدم فيه موقدك ، بغض النظر عما إذا كنت تغلي الماء فقط” ، كاليفورنيا. “حتى لو لم تشم رائحة ما تطبخه ، إذا كان هذا اللهب مشتعلًا ، يجب أن يكون العادم قيد التشغيل للمساعدة في تقليل تركيزات الغازات المنبعثة ، أو منتجات [أكسيد النيتروجين] الثانوية ، في مطبخ.”
لسوء الحظ ، لا يستخدم الكثير من الناس فتحات التهوية الخاصة بهم . إنها تعمل بشكل أفضل عندما تعمل بكامل طاقتها ، والتي يمكن أن تكون عالية جدًا ، ويجب تغيير الفلتر كل ثلاثة أشهر تقريبًا ، كما يقول Kephart. وبعض الفتحات العلوية تعيد فقط تدوير الهواء إلى الغرفة. يقول ليبل إنه إذا لم يكن لديك “شفاط أنبوبي” ينفث للخارج ، فيمكنك فتح نافذة وتشغيل مروحة لزيادة التهوية. يقول Kephart إن أجهزة تنقية الهواء المحمولة قد تساعد أيضًا ، على الرغم من أنها لا تزيل NO 2 تمامًا .
يمكنك تقليل مقدار الوقت الذي تشغّل فيه موقدك باستخدام الغلايات الكهربائية وأوعية الضغط. يمكنك أيضًا شراء موقد كهربائي ؛ بعضها متاح مقابل حوالي 100 دولار أو أقل.
هل تنتج مواقد الغاز انبعاثات ضارة بالمناخ؟
نعم. ينتج عن حرق الغاز الطبيعي ثاني أكسيد الكربون ، وهو أكثر غازات الاحتباس الحراري انتشارًا. ويحتوي الغاز الطبيعي غير المحترق على مسبب آخر قوي: الميثان. وجدت دراسة أجراها ليبل وزملاؤه عام 2022 أن مواقد الغاز تسرب هذا الميثان غير المحترق ، وهو ليس ضارًا بشكل مباشر بصحة الإنسان ولكنه يتراكم في الغلاف الجوي ، حيث يحبس الحرارة ويساهم في تغير المناخ. وجد ليبل وفريقه أن انبعاثات غاز الميثان من مواقد الغاز في المنازل الأمريكية يمكن أن يكون لها تأثير كبير على المناخ مثل نصف مليون سيارة.
والمشكلة ليست فقط مواقدنا نفسها. يقول ليبل: “لقد عرفنا منذ سنوات أن هناك تسربات لغاز الميثان في نظام توزيع [الغاز الطبيعي] ، خاصة في المدن الواقعة على الساحل الشرقي ، حيث البنية التحتية أقدم بكثير”. “وبعد ذلك ، حتى أبعد من ذلك ، هناك تسربات من النقل والإنتاج.” ويضيف أن كل هذه التسريبات تساهم في التأثير المناخي لسلسلة توريد الغاز الطبيعي.
ماذا عن أجهزة الغاز الأخرى؟
يقول ليبل إن سخانات المياه التي تعمل بالغاز والأفران والمجففات تنتج أيضًا انبعاثات ويمكن أن تتسبب في تسرب غاز الميثان أيضًا. قد لا يتعرض الناس لهذه الانبعاثات بشكل مباشر كما هو الحال عند الطهي على الموقد ، ولكن هذه الأجهزة لا تزال تنتج التلوث. يقول ليبل إن الطريقة الوحيدة لمنع ذلك تمامًا هي استخدام الأجهزة الكهربائية.
هل يجب تنظيم مواقد الغاز؟ وإذا كان الأمر كذلك ، فكيف؟
من غير المحتمل أن يتم حظر مواقد الغاز الحالية تمامًا ، لذلك إذا كان لديك موقد غاز وترغب في الاحتفاظ به ، يمكنك ذلك. لكن يمكن للهيئات التنظيمية ، على سبيل المثال ، أن تحاول تحديد متطلبات بيع جميع مواقد الغاز بغطاء دخان يتدفق إلى الخارج أو أن يتم تركيب الأنابيب بشكل أفضل لمنع التسرب. وقد أصدرت بعض المدن ، بما في ذلك نيويورك والعديد من المدن في كاليفورنيا ، بالفعل تشريعات تتطلب التخلص التدريجي من مواقد الغاز وأجهزة الغاز الأخرى في أنواع معينة من الإنشاءات الجديدة.
لكني أحب موقد الغاز الخاص بي. ألا تطبخ بشكل أفضل؟
هذه استجابة شائعة بين الأشخاص الذين يحبون الطهي بالغاز. لكن في بعض الحالات ، قد تتأثر وجهة النظر هذه بالترقيات المدفوعة من صناعة الغاز . تسخن مواقد الغاز بشكل أسرع من المواقد الكهربائية التقليدية. لكن مواقد الحث – نوع من الأجهزة الكهربائية التي تسخن الطعام عن طريق إحداث مجال كهرومغناطيسي – هي أيضًا سريعة جدًا وأكثر كفاءة في استخدام الطاقة.
إذا كنت تحب موقد الغاز الخاص بك ، فلا داعي بالضرورة للتخلص من الجهاز. لكن من الجيد اتخاذ بعض الاحتياطات لتقليل المخاطر التي تتعرض لها أنت وأسرتك.
