مجلة أقلام مرحبا بك في مجلة أقلام , هنا ستجد آخر المقالات والأخبار
العلماء يحذرون من أن جزيئات تلوين الطعام قد تضر بأمعاء الإنسان
بشكل متكرر كعوامل تلوين للأطعمة ومضادة للتكتل في صناعة الأغذية ، قد تسبب تلفًا لأجزاء معينة من الأمعاء البشرية.
قال المؤلف الكبير إيلاد تاكو ، الأستاذ المشارك لعلوم الغذاء في جامعة كورنيل: “وجدنا أن جزيئات نانوية معينة – ثاني أكسيد التيتانيوم وثاني أكسيد السيليكون – تستخدم عادة في الطعام قد تؤثر سلبًا على وظائف الأمعاء”. “لها تأثير سلبي على البروتينات الهضمية والامتصاصية الرئيسية.”
في دراستهم ، قام فريق البحث بإعطاء جرعات مكافئة للإنسان من ثاني أكسيد التيتانيوم وثاني أكسيد السيليكون في مختبر تاكو في نظام الجسم الحي ، والذي يوفر استجابة صحية تشبه إلى حد كبير استجابة جسم الإنسان.
قام العلماء بحقن الجسيمات النانوية في بيض الدجاج. بعد فقس الدجاج ، اكتشف العلماء تغيرات في المؤشرات الحيوية الوظيفية والمورفولوجية والميكروبية في الدم والاثني عشر (الأمعاء العلوية) والأعور (كيس متصل بالأمعاء).
قال تاكو: “نحن نستهلك هذه الجسيمات النانوية بشكل يومي”. “نحن لا نعرف حقًا مقدار ما نستهلكه ؛ لا نعرف حقًا الآثار طويلة المدى لهذا الاستهلاك. هنا ، تمكنا من إظهار بعض هذه التأثيرات ، والتي تعد مفتاحًا لفهم صحة الجهاز الهضمي وتطوره “.
على الرغم من النتائج ، لم يطالب العلماء بعد بوضع حد لاستخدام هذه الجسيمات النانوية.
قال تاكو: “بناءً على المعلومات ، نقترح ببساطة أن تكون مدركًا”. “العلم يحتاج إلى إجراء مزيد من التحقيقات بناءً على النتائج التي توصلنا إليها. نحن نفتح الباب للمناقشة “.
